Le nom arabe signifie Montagne Verte, pourtant presque rien sur ses pentes n'est naturellement vert. La couleur provient du travail humain : quelque 1 200 ans de terrasses, découpées dans le calcaire à des altitudes supérieures à 2 000 mètres, alimentées par des canaux falaj qui déplacent l'eau par la seule gravité. Le Jebel Akhdar est une région de plateau de la chaîne Al Hajar, dont le cœur administratif est le plateau de Saiq dans le gouvernorat d'Ad Dakhiliyah. Nizwa, l'ancienne capitale intérieure située quelque 40 kilomètres en contrebas, fut pendant des siècles le centre commercial et politique vers lequel ces villages de montagne vendaient leurs fruits. Grenades, noix, abricots et la rose de Damas descendaient à dos d'âne le long de sentiers qui ne sont devenus une route goudronnée qu'au cours des dernières décennies. Cette route est la raison pour laquelle une excursion au Jebel Akhdar depuis Nizwa existe en tant que proposition à la journée ; avant cela, l'ascension était une marche de deux jours. L'histoire militaire de la montagne est exceptionnellement bien documentée. Entre 1954 et 1959, le plateau fut le réduit des forces de l'Imamat pendant la guerre du Jebel Akhdar, et ses falaises étaient considérées comme infranchissables jusqu'à ce qu'une ascension nocturne mette fin au siège. L'isolement du plateau, autrefois une défense, est aujourd'hui la raison pour laquelle ses terrasses survivent intactes alors que l'agriculture des plaines s'est industrialisée. Architecturalement, les villages méritent une attention particulière. Al Aqr, Al Ayn et Ash Shirayjah — les trois colonies échelonnées le long du bord du Wadi Bani Habib — sont construites en briques de boue et en pierre directement dans le contour, les toits d'une maison formant la terrasse de la suivante. Le Wadi Bani Habib lui-même abrite un village abandonné de hautes maisons en pierre et un sol planté de noyers, accessible par un chemin en escaliers descendant dans le ravin. Diana's Point, nommé d'après la visite de la princesse de Galles en 1986, offre la vue la plus large sur le système de canyons. La récolte des roses, concentrée en avril, alimente toujours les distilleries traditionnelles qui produisent l'attar dans des fours chauffés au cuivre. En bas, Birkat Al Mouz préserve le Falaj Al Khatmeen, un système d'irrigation classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, aux côtés de la forteresse en terre ruinée de Bait Al Redidah. L'accès au plateau reste contrôlé à un poste de contrôle de police où le 4x4 est obligatoire, une règle qui a façonné toute l'économie de guidage locale. La plupart des opérateurs associent les hautes terres au fort de Nizwa et à sa tour ronde, de sorte qu'une excursion au Jebel Akhdar depuis Nizwa se lit comme une histoire continue : ville fortifiée en bas, montagne irriguée en haut, un falaj coulant entre les deux.